Berichtsheft Böttcher
Ein Berichtsheft für Böttcher ist der gesetzlich vorgeschriebene Ausbildungsnachweis (§43 BBiG), in dem Auszubildende wöchentlich ihre Tätigkeiten und Lerninhalte über die gesamte 3-jährige Ausbildungsdauer dokumentieren. Eines der ältesten Handwerksberufe lebt weiter: Der Böttcher fertigt Holzfässer, Bottiche und Kübel, die vor allem in der Wein-, Bier- und Spirituosenherstellung eingesetzt werden. Du wählst geeignete Hölzer aus, meist Eiche, spaltest oder sägst die Dauben (Fassstäbe), bearbeitest sie mit Zugmesser und Hobel und biegst sie über Feuer in die gewünschte Form. Die Dauben werden zu einem Fass zusammengefügt, mit Metallreifen gehalten und das Fass innen ausgetoastet, um den Geschmack zu beeinflussen. Das Dichten der Fugen, die Anfertigung der Böden und die Qualitätsprüfung auf Dichtheit runden den Fertigungsprozess ab. In deinem Berichtsheft beschreibst du die verwendeten Holzarten, die Bearbeitungstechniken, den Zusammenbau und die Qualitätsprüfung. Fachbegriffe wie Daube, Fassreifen, Kimme, Spund, Toasten, Biegefeuer, Daubenhobel, Eichenholz und Dichtheitsprüfung gehören in deine Einträge.
Auf einen Blick
3
Jahre Ausbildung
HWK
Zuständige Kammer
6
Rahmenplan-Positionen
Das Berichtsheft ist laut §43 BBiG Zulassungsvoraussetzung zur Abschlussprüfung. Rahmenplan-Daten basieren auf der BIBB-Datenbank und gesetze-im-internet.de.
Was steht im Ausbildungsrahmenplan für Böttcher?
Diese Berufsbildpositionen definieren was du in deiner Ausbildung lernst. Die Begriffe sollten in deinem Berichtsheft vorkommen.
| Nr. | Berufsbildposition | Wochen |
|---|---|---|
| 1 | Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht | 4 |
| 2 | Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit | 4 |
| 3 | Holzauswahl und Daubenherstellung | 14 |
| 4 | Fassherstellung und Zusammenbau | 18 |
| 5 | Toasten und Qualitätsprüfung | 8 |
| 6 | Reparatur und Instandsetzung | 8 |
Wie sieht ein Berichtsheft für Böttcher aus?
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Die Holzauswahl für die Fassfertigung kennengelernt. Verschiedene Eichenholzarten verglichen, die Maserung und Porenstruktur beurteilt und geeignete Stämme für die Daubenherstellung ausgewählt.
Dauben mit dem Zugmesser und dem Daubenhobel auf Maß gebracht. Die konische Form herausgearbeitet, die Fuge geprüft und die Dauben nach Breite sortiert.
Ein Barrique-Fass zusammengebaut. Die Dauben aufgestellt, provisorische Reifen aufgetrieben, das Fass über dem Biegefeuer in Form gebracht und die endgültigen Stahlreifen aufgezogen.
Den Fassboden angefertigt. Die Bodenbretter zusammengefügt, den Boden rund geschnitten, die Kimme gefräst und den Boden in das Fass eingesetzt.
Eigenständig ein fertiges Fass getoastet und auf Dichtheit geprüft. Das Feuer im Fass kontrolliert, die Toaststufe (Medium) eingestellt und anschließend die Dichtheitsprüfung mit Wasser durchgeführt.
Was muss ich als Böttcher über das Berichtsheft wissen?
Gibt es noch Ausbildungsplätze als Böttcher?
Welche Fachbegriffe gehören ins Berichtsheft eines Böttchers?
Wird das Berichtsheft bei der HWK-Gesellenprüfung verlangt?
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