Berichtsheft Winzer

Ein Berichtsheft für Winzer ist der gesetzlich vorgeschriebene Ausbildungsnachweis (§43 BBiG), in dem Auszubildende wöchentlich ihre Tätigkeiten und Lerninhalte über die gesamte 3-jährige Ausbildungsdauer dokumentieren. Deutschland zählt rund 15.000 Weinbaubetriebe, die auf etwa 100.000 Hektar Rebfläche Trauben für Qualitätsweine anbauen. Als Winzer betreust du die Reben das ganze Jahr über: vom Rebschnitt im Winter über die Laubarbeit im Sommer bis zur Traubenlese im Herbst. Während deiner Ausbildung lernst du, Rebstöcke zu erziehen und zu pflegen, Pflanzenschutzmaßnahmen durchzuführen und die Bodenbearbeitung an die jeweilige Lage anzupassen. Du bestimmst den optimalen Lesezeitpunkt anhand von Mostgewicht und Säuregehalt und organisierst die Traubenernte. Im Keller begleitest du die Weinbereitung von der Pressung über die Gärung bis zur Abfüllung. Auch die Vermarktung der Weine und der Direktverkauf gehören zum Berufsalltag eines Winzers. Im Berichtsheft dokumentierst du die jahreszeitlichen Arbeiten im Weinberg und im Keller. Fachbegriffe wie Rebschnitt, Laubwand, Entblätterung, Pflanzenschutz, Oechsle, Mostgewicht, Maische, Gärung, Schwefelung, Filtration, Abfüllung und Weingesetz sollten deine Einträge durchziehen. Statt nur "im Weinberg gearbeitet" beschreibe die konkrete Tätigkeit, die Rebsorte, die Lage und die eingesetzten Mittel.